Chateauneuf du Pape 2011
Domaine des Pères de L'Eglise
Cuvée Le Calice de Saint Pierre
Rouge
L'avis de Christophe
Robe rouge intense avec des reflets tuilés. Beau nez de fruits noirs macérés, sirop de cassis. On trouve également des épices douces avec un peu de poivre et encore un peu d’alcool. Le bouche est ample, équilibrée avec beaucoup de fruits noirs (cassis) de doux tanins. Beau vin prêt à boire sur une belle évolution.
Cépage
85 % Grenache – 10 % Syrah – 5 % Mourvèdre. Elevé 40 % en foudre, 40 % en cuve béton et 20 % en barrique puis assemblé.
Côtes du Rhône: Chateauneuf du Pape
NIVEAU D’APPELLATION : AOC (1936) Niveau communal (Cru) des Côtes de Rhône Méridionales
Ancienne résidence des Papes au XIV° le Chateauneuf du Pape peut être produit à l’aide de 13 cépages, mais principalement à base de Grenache Noir pour les rouges et de Clairette et Bourboulenc pour les blancs.
– rouges : nez de fruits rouges/épices/cuir/réglisse et bouche ronde, onctueuse tout en puissance, belle longueur. Beaux accords avec des gibiers.
– blancs : nez floral/chèvrefeuille/narcisse et bouche tout en finesse. A goûter avec des truites, viandes blanches, fromage de chèvre, truffe.
A propos du vigneron
Domaine des Pères de L’Eglise 84 230 Châteauneuf-du-Pape
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Daube aux olives
GARDE POTENTIELLE
3-5 ans
DATE DE DEGUSTATION
23/08/2018
LIEU DE DEGUSTATION
Les V’Ignobles
DATE D'ACHAT
07/2018
LIEU D'ACHAT
Au domaine
PRIX D'ACHAT
33.00 €
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