Saint Chinian 2015
Mas de Cynanque
Cuvée Acutum
Rouge
L'avis de Christophe
Robe pourpre avec encore quelques reflets violacés. Nez : grillé, olives noires, fruits noirs et quelques épices. Bouche de fruits noirs, moka, cuir, vanillé. Puissant et équilibré. Lors de la seconde dégustation le coté poivré accompagne beaucoup plus les arômes grillés. En bouche très pu d’évolution entre les 2 dégustations.
Cépage
60 % Syrah (Vielles Vignes) – 20 % Mourvèdre – 10 % Grenache – 10 % Carignan. 4 Passages de vendangeurs pour un rendement de 15hl/ha. Elevé 12 mois en fûts en partie neuf + fûts de 1 et 2 vins.
Languedoc-Roussillon: Saint Chinian
NIVEAU D’APPELLATION : AOC Communale SAINT CHINIAN (1982) de la région Languedoc Roussillon.
Les Saint Chinian produisent surtout des vins rouges (80% Grenache N, Lledoner, Mourvèdre, Syrah, Carignan, Cinsault), rosés(17%) et qqs blancs (3% Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino ). La puissance et les tanins ainsi que les arômes de petits fruits rouges en font un vin de garde. Les appellations complémentaires « Berlou » et « Roquebrun » ont été crées en 2005 pour les vins issus des parcelles de schistes (près des Faugères) qui ont une acidité plus faible.
A propos du vigneron
Mas de Cynanque 34310 Cruzy
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Filet de boeuf en cuisson douce
GARDE POTENTIELLE
4-5 ans
DATE DE DEGUSTATION
09/10/2017 + 12/02/2019
LIEU DE DEGUSTATION
Upt Forbach Thèmes + Je Dis Vin
DATE D'ACHAT
02/2017
LIEU D'ACHAT
Salon Strasbourg
PRIX D'ACHAT
13.00 €
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