Quincy 2018
Domaine Mardon/Tabordet
Cuvée Saint Edme
Blanc
L'avis de Christophe
Robe jaune pâle avec des reflets verts. Nez puissant avec des arômes grillés, , brioché, levure évoluant sur du raisin sec caramélisé avec du miel, une légère amertume de feuille de cassis, pierre à fusil. Très complexe autant au nez qu’en bouche, évoluant même sur quelques fruits blancs, un peu d’iode et de la confiture de groseilles. Lors de la seconde dégustation, les arômes sont plus intenses autant au nez qu’en bouche.
Cépage
100 % Sauvignon vieilles vignes de 30 à 60 ans. Élevé en cuves inox.
Val de Loire : Quincy
NIVEAU D’APPELLATION : AOC Communale : QUINCY (1936) dans le Centre Loire (Berry)
Uniquement vinifié en blanc sec, ce Sauvignon pur (Sauvignon Blanc avec maxi 10 % de Sauvignon Gris), sur des terroirs calcaires , développe des arômes de fleurs blanches, fruits mûrs, d’agrumes et reste très sec et minéral. Il s’accorde parfaitement la cuisine locale, poissons de rivière et des chèvres du Berry. Les rouges prennent l’appellation Reuilly.
A propos du vigneron
Domaine Mardon/Tabordet 18 120 Quincy
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Huîtres soufflées
GARDE POTENTIELLE
3-5 ans
DATE DE DEGUSTATION
09/12/2019 + 05/11/2021
LIEU DE DEGUSTATION
Upt Thèmes + Dourdhal
DATE D'ACHAT
09/2019
LIEU D'ACHAT
Au domaine
PRIX D'ACHAT
10.50 €
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