Chablis Domaine Regnard 2012 cuvée Grand Regnard

L’avis de Christophe : Robe or jaune, très doré. Nef vif et sec, minéral, beurre rance, fruits secs et un peu de végétal. En évoluant, vif, arômes confits, beurre grillé et un peu de fruits confits. En bouche, ample, minéral et beaucoup de matière. On retrouve les arômes du nez.
Pouilly Fuissé Famille Trouillet cuvée Au coeur des Roches 2023

L’avis de Christophe : Robe jaune dorée avec des reflets verts. Nez de pierre à fusil, minéral, grillé, alcool, tilleul et un peu de menthol. En évoluant, verveine, camomille. En bouche, sec et vif avec un bel équilibre et un peu de gras.
Chablis Domaine Goulley et Fils 2003

L’avis de Christophe : Robe ambrée avec un beau gras. Nez oxydé et léger. En bouche, plat. Trop vieux.
Chablis 1 er Cru Domaine Jean Goulley et fils 2015 cuvée Fourchaume

L’avis de Christophe : Robe ambrée avec un beau gras. Nez oxydatif avec encore un peu d’alcool, et quelques arômes de noix et fruits secs. En bouche, très léger avec un peu d’amertume. Trop vieux.
Chablis 1 er Cru Domaine Vocoret et fils 2017 cuvée Les Vaillons Vieilles Vignes

L’avis de Christophe : Or jaune dorée intense. Nez minéral, floral avec un peu d’iode et de pain humide. En évoluant plus d’arômes de fruits jaunes très mûrs. En bouche, sec, fruité avec une belle acidité et une pointe de sel.
Chablis Grand Cru Bougros Domaine Dampt Frères 2022

L’avis de Christophe : or jaune intense, scintillant. Encore un peu fermé, mais très intense. Des arômes d’alcool et d’agrumes très vifs. En évoluant, beaucoup de pierre à fusil, végétal et belle minéralité qui évolue au fur et à mesure de son ouverture. En bouche, puissant et très long avec un beau gras qui tempère cette belle acidité intense et très agréable.
Chablis Domaine Dampt Frères 2022 cuvée Vieilles Vignes

L’avis de Christophe : Or jaune intense avec des reflets verts. Nez de fleurs blanches, aubépine, miel d’acacia, vif et une pointe d’amertume. En évoluant, un peu plus de fruits blancs et jaune, quelques agrumes , puis un peu de beurre noisette, minéralité et une pointe d’iode. En bouche, rond et gras avec une belle acidité qui permet d’avoir un peu de longueur.
Chablis 1 er Cru Domaine Dampt Frères 2022 cuvée Montée de Tonnerre

L’avis de Christophe : Or jaune intense. Nez très puissant, minéral, pierre à fusil, salpêtre, alcool, un beurre de beurre et d’acidité. En évoluant plus d’aubépine, beurre noisette, un peu de floral et beaucoup de minéralité. En bouche, vif et sec avec beaucoup de puissance et une belle longueur.
Bourgogne Tonnerre Domaine Dampt Frères 2022 cuvée Chevalier d’Eon

L’avis de Christophe : Robe or clair, vert et brillant. Nez puissant, minéral, végétal, légère âpreté et note iodée. En évoluant, plus minéral, pêche très mure, fruits secs, amandes et noisettes fraîches. En bouche, sec, un peu de gras et de fruits très mûrs, et une belle acidité.
Chorey les Beaune Domaine Michel Martin 2010

L’avis de Christophe : Robe grenat légèrement terne et tuilé. Au 1 er nez, boisé et grillé avec des arômes de cassis cuit et cuir humide. En évoluant, des arômes de liqueur de cassis, fruits noirs cuits, épices et compotes de cerises. En bouche , les tanins et l’acidités se sont fondus dans des arômes de fruits macérés, mais on garde de la puissance et de l’équilibre.