IGP Ariège Domaine Dominik Benz cuvée Sur le Champ 2018
L’avis de Christophe : Belle robe brillante avec un beau gras. Un nez acidulé de pommes cuites, bergamote, cédrat et un peu de floral. En évoluant les arômes de menthol et de fruits de la passion se rajoutent. En bouche un vin sec et équilibré avec une belle acidité et une toute petite pointe de sucre et de gras. Très peu d’évolution lors de la seconde dégustation.
Vin de France (IGP Ariège) Domaine Dominik Benz Cuvée S (Les moines siciliens) 2018
L’avis de Christophe : Robe rubis grenat. Nez de fruits rouges et de framboises très mûres. Un peu de végétal, sureau, tabac, et de cuir. En évoluant les arômes évoluent légèrement et deviennent un peu plus animal. En bouche un équilibre entre les arômes, l’acidité et une matière de fruits confits. Original pour le Sud-Ouest.
IGP Ariège Domaine Dominik Benz Cuvée Le Roi 2018
L’avis de Christophe : Robe noire. Nez de fruits noirs confiturés et caramélisés avec des notes de pruneaux, cerises cuites, myrtilles et de bois grillé. En évoluant, les arômes deviennent encore plus noirs avec des fruits confits du bois d’ébène, framboises confites et un peu de fougères fanées. En bouche, Un vin puissant, épais avec une grosse couverture aromatique et un équilibre qui donnent un vin très long. Pas d’évolution lors de la seconde dégustation.
IGP Ariège Domaine Dominik Benz Cuvée Le Cavalier 2018
L’avis de Christophe : Robe grenat intense violacée. Nez de fruits noirs confiturés et caramélisés avec des notes de chêne. En évoluant, les arômes deviennent un peu plus épicés (poivre, cannelle, muscade, sirop de coquelicot et une douceur de caramel et de réglisse. En bouche, Un vin puissant, épais avec une présence d’épices poivrées et d’un fond de caramel au beurre. Lors de la seconde dégustation, les arômes d’épices et de cacao sont plus présents.
IGP Ariège Domaine Dominik Benz Cuvée Nez Creux 2018
L’avis de Christophe : Robe cerise noire violacée. Nez de fruits noirs, caramélisés, café, épices douces et poivrées et un peu d’alcool. Au second nez, les fruits sont un peu plus macérés/confits, des arômes de bois humide avec un peu de salpêtre et de cuir. En bouche, un équilibre entre les épices et la matière, un léger gras et un peu de bois. Lors de la seconde dégustation des arômes de café/moka apparaissent, l’équilibre en bouche reste parfait malgré une pointe d’amertume.
IGP Ariège Domaine Dominik Benz Cuvée Beau Regard 2018
L’avis de Christophe : Robe pourpre violacée. Nez de fraises cuites, cerises mures, épices et beurre caramélisés et un peu d’alcool mentholé. Après ouverture les arômes deviennent plus intenses et un fond de pomme cannelle sur un fond de vanille. En bouche, une belle épaisseur avec beaucoup de fruits mûrs et de pruneaux.
IGP Ariège Domaine Dominik Benz Cuvée Sans Sulfites 2019
L’avis de Christophe : Robe cerise violacée avec un léger dépôt. Un nez de levure, alcool, poivre floral et baies roses évoluant sur des notes de fruits macérés, bois humide, salpêtre puis des arômes de cerises pas mûres. En bouche, on retrouve les fruits macérés, de l’alcool et un peu de bois frais.
Igp Côtes du Tarn Cabanès Domaine Les Vignes de Garbasses cuvée Blanc sec 2018
L’avis de Christophe: Jaune doré avec quelques reflets saumon. Nez d’agrumes, fruits blancs, pêche et légèrement minéral/végétal. Très peu d’évolution.En bouche, on retrouve les arômes d’agrumes vert et une petite pointe de sucre. Très équilibré et très facile.
Vin de France (Igp Côtes du Tarn) Domaine Les Vignes de Garbasses cuvée Duras 2017
L’avis de Christophe : Robe grenat légèrement terne. Un nez vif de fruits rouges très (trop) mûrs, groseille, pruneau et un peu d’alcool et une sensation de salpêtre. L’évolution du nez se fait sur des arômes de bois, alcool, pruneau frais et épices (poivre gris, girofle) et de la macération de fruits. La bouche est vive, avec des arômes de bois, groseille et un peu de minéral.
Igp Pays Agenais Domaine du Bois de Simon cuvée Regain 2019
L’avis de Christophe: Jaune doré avec quelques reflets saumon. Nez d’agrumes, fruits blancs, pêche et légèrement minéral/végétal. En évoluant on trouve des arômes d’angélique, groseilles blanches, granny et agrumes. En bouche, on retrouve les arômes d’agrumes vert et une petite pointe de sucre. Toujours aussi vif lors de la seconde dégustation.