Brulhois Domaine du Bois de Simon cuvée Les Combes 2015
L’avis de Christophe : Robe grenat intense légèrement tuilé. Nez léger de chocolat, pruneau avec du fruit, un léger vieux cuir. En évoluant les arômes sont plus boisés, pruneau, sureau, myrtilles, minéral et quelques traces de gibier. En bouche équilibré et léger, laissant une impression de bâton de réglisse. Lors de la seconde dégustation, des arômes de cerises macérées se rajoutent à la complexité aromatique du vin.
Igp Pays Agenais Domaine du Bois de Simon cuvée Regain 2019
L’avis de Christophe: Jaune doré avec quelques reflets saumon. Nez d’agrumes, fruits blancs, pêche et légèrement minéral/végétal. En évoluant on trouve des arômes d’angélique, groseilles blanches, granny et agrumes. En bouche, on retrouve les arômes d’agrumes vert et une petite pointe de sucre. Toujours aussi vif lors de la seconde dégustation.
Buzet Domaine du Bois de Simon cuvée Harmonie 2016
L’avis de Christophe : Robe grenat. Nez de cacao, alcool, cerise macérée, bois grillé, liqueur de mûre et cassis évoluant ensuite vers du fruit cuit, de la réglisse et s’adoucit rapidement. En bouche, léger et marqué plus par des fruits rouges très évolués. Pas d’évolution lors de seconde dégustation.
Cahors Château des Ifs cuvée Prestige 2014
L’avis de Christophe : Robe noire avec des reflets violacés. Le nez intense est très doux avec la douceur des fruits noirs cuits, zan et de pruneaux, épices et alcool.. Au fur et à mesure des arômes d’épices, de réglisse et de bois apparaissent avec une belle puissance aromatique. En bouche on retrouve la puissance de la réglisse et des cerises noires macérées. Lors de la dégustation de 2022, les arômes de pruneaux et de réglisse sont très présents, la bouche reste agréable avec une sensation de fruits noirs en équilibre sur des tanins.
Cahors Château des Ifs cuvée Prestige 2007
L’avis de Christophe : Robe noire avec de petites traces tuilées. Le nez intense est très doux avec la douceur des fruits noirs cuits et de pruneaux sur une base de bois humide. Au fur et à mesure des arômes d’épices, de zan et d’alcool apparaissant et le bois devient humus et champignons. Un peu trop vieux ? car léger manque de matière.
Madiran Clos Basté 2013 cuvée Dirac
L’avis de Christophe : Robe cerise noire intense avec une belle intensité. Au premier nez un velouté de mûres vanillé/caramélisé et une puissance d’alcool. En l’ouvrant on trouve des arômes de cerises noires macérées, pruneaux chauds, petites touches épicées et de la réglisse. En bouche puissant mais très équilibré avec une belle longueur et de beaux arômes similaires au deuxième nez.
Jurançon Domaine du Cinquau cuvée L’Envie 2016
L’avis de Christophe : Or jaune intense. Arômes de fruits secs, pâte de coings, pamplemousse, fruits exotiques et un peu d’alcool. En évoluant on trouve des arômes d’ananas confit, épices, miel de printemps et un peu de grillé. En bouche, le vin est douceureux avec des arômes d’ananas et agrumes confits, fruits secs et un peu de champignons. Bel équilibre entre l’acidité et le coté moelleux.
Jurançon sec Domaine du Cinquau cuvée L’Equilibriste 2016
L’avis de Christophe : Belle robe jaune dorée avec encore quelques reflets verts. Nez puissants avec une première impression de raisins secs, alcool, brioche grillée, amandes et un peu de fruits exotique. En évoluant le coté boisé/tabac prend le dessus puis une impression de roses flétries et de tabac. La bouche est puissante autant en alcool que dans les arômes de fruits secs et de fleurs évoluées.
Jurançon sec Domaine du Cinquau cuvée Ambitions 2017
L’avis de Christophe : Belle robe jaune d’or. Beau nez acidulé et intense de fruits confits (ananas, coing, pêches), miel d’acacia et amandes grillées. En évoluant le nez devient plus floral avec en plus du fruit quelques arômes d’immortelle (anémone?). En bouche, le vin est vif, avec des arômes de miel et agrumes. Une pointe de gras atténue la belle acidité naturelle du vin.
Jurançon sec Domaine du Cinquau cuvée Sensations 2017
L’avis de Christophe : Robe brillante d’un jaune pâle tirant un peu sur le vert. Le premier nez est vif et frais avec des arômes d’agrumes (pamplemousse, mandarine), ananas pas mûr, acidulé sur des fruits exotiques (mangue verte et fruits de la passion). En évoluant, on perd la légère amertume et les fruits exotiques deviennent plus doux. En bouche, on ne retrouve pas l’acidité du nez, le vin est frais et agréable.