vin-rouge

Cahors 2007

Château des Ifs

cuvée Prestige

Rouge

L'avis de Christophe

Robe noire avec de petites traces tuilées. Le nez intense est très doux avec la douceur des fruits noirs cuits et de pruneaux sur une base de bois humide. Au fur et à mesure des arômes d’épices, de zan et d’alcool apparaissant et le bois devient humus et champignons. Un peu trop vieux ? Car léger manque de matière.

Cépage

100 % Malbec élevé en fûts.

Sud-Ouest : Cahors

NIVEAU D’APPELLATION : AOC CAHORS (1971)
Le renouveau du vignoble de « Cahors », décimé par le phylloxéra, au milieu du XX°S à permis au Cot (appelé localement Malbec) de reconquérir le terroir bercé par les méandres du Lot à l’Ouest de Cahors. Le Merlot et le Tannat complètent l’assemblage de ces vins rouges aux arômes d’épices et de fruits rouges/noirs avec de beaux tannins plus ou moins souples selon leur terroir d’origine. En vieillissant le nez évolue vers de la truffe, moka et réglisse.

A propos du vigneron

Château des Ifs 46 220 Pescadoires

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

A tester sur un comté vieux ??

GARDE POTENTIELLE

A boire

DATE DE DEGUSTATION

25/10/2019 + 06/11/2019 + 10/02/2020 + 10/03/2020

LIEU DE DEGUSTATION

Dourdhal + Sarreguemines + Upt Techniques + Je Dis Vin

DATE D'ACHAT

02/2018

LIEU D'ACHAT

Salon Strasbourg

PRIX D'ACHAT

20.00 €

Régions

Pour toute info :

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