Les vins du sud-ouest

L’avis de Christophe : Robe d’un rouge pourpre légèrement terne. Nez de fruits noirs fermentés, un peu d’épices et végétal. En évoluant le nez s’intensifie et les arômes de fermentation se rajoutent. En bouche, puissant et équilibré avec beaux de fruits noirs.

L’avis de Christophe : Robe d’un rouge pourpre légèrement terne. Le nez de fruits rouges et noirs est très agréable. En évoluant des notes de framboises et d’épices douces se rajoutent. Equilibré en bouche.

L’avis de Christophe : Robe pourpre violacée. Nez de fraises cuites, cerises mures, épices et beurre caramélisés et un peu d’alcool mentholé. Après ouverture les arômes deviennent plus intenses et un fond de pomme cannelle sur un fond de vanille. En bouche, une belle épaisseur avec beaucoup de fruits mûrs et de pruneaux.

L’avis de Christophe : Robe grenat intense violacée. Nez de fruits noirs confiturés et caramélisés avec des notes de chêne. En évoluant, les arômes deviennent un peu plus épicés (poivre, cannelle, muscade, sirop de coquelicot et une douceur de caramel et de réglisse. En bouche, Un vin puissant, épais avec une présence d’épices poivrées et d’un fond de caramel au beurre. Lors de la seconde dégustation, les arômes d’épices et de cacao sont plus présents.

L’avis de Christophe : Robe noire. Nez de fruits noirs confiturés et caramélisés avec des notes de pruneaux, cerises cuites, myrtilles et de bois grillé. En évoluant, les arômes deviennent encore plus noirs avec des fruits confits du bois d’ébène, framboises confites et un peu de fougères fanées. En bouche, Un vin puissant, épais avec une grosse couverture aromatique et un équilibre qui donnent un vin très long. Pas d’évolution lors de la seconde dégustation.

L’avis de Christophe : Robe cerise noire violacée. Nez de fruits noirs, caramélisés, café, épices douces et poivrées et un peu d’alcool. Au second nez, les fruits sont un peu plus macérés/confits, des arômes de bois humide avec un peu de salpêtre et de cuir. En bouche, un équilibre entre les épices et la matière, un léger gras et un peu de bois. Lors de la seconde dégustation des arômes de café/moka apparaissent, l’équilibre en bouche reste parfait malgré une pointe d’amertume.

L’avis de Christophe : Robe cerise violacée avec un léger dépôt. Un nez de levure, alcool, poivre floral et baies roses évoluant sur des notes de fruits macérés, bois humide, salpêtre puis des arômes de cerises pas mûres. En bouche, on retrouve les fruits macérés, de l’alcool et un peu de bois frais.

L’avis de Christophe : Robe d’un rouge pourpre légèrement tuilée. Le nez est puissant avec des arômes de fruits noirs confits, caramel, alcool et une pointe d’amertume. En évoluant les arômes de cacao et de café s’associent au bois de rose et aux cranberries. En bouche, quelques tanins, avec des arômes de fruits rouges et noirs confits et un peu de réglisse. Peu d’évolution lors de la seconde dégustation.

L’avis de Christophe : Robe grenat légèrement terne. Un nez vif de fruits rouges très (trop) mûrs, groseille, pruneau et un peu d’alcool et une sensation de salpêtre. L’évolution du nez se fait sur des arômes de bois, alcool, pruneau frais et épices (poivre gris, girofle) et de la macération de fruits. La bouche est vive, avec des arômes de bois, groseille et un peu de minéral.

L’avis de Christophe : Robe rouge cerise noire intense. Nez de fruits noirs intense, quelques épices et un peu de réglisse. Peu d’évolution. En bouche, facile et agréable, avec une belle rondeur et de doux tanins.

L’avis de Christophe : Robe pourpre intense, reflets violets. Nez de fruits rouges et noirs, quelques épices douces, cerises macérées. Peu d’évolution. En bouche, fruité et équilibré. Très facile et agréable.

L’avis de Christophe : Robe pourpre légèrement terne. Un nez vif de fruits rouges et noirs très mûrs avec un peu de muscade. En évoluant les arômes passent par du pruneau et un peu de minéral. En bouche, puissant, pruneau et quelques tanins.

Robe cerise noire tuilé. Nez de pruneaux, réglisse et cacao. En évoluant un peu d’alcool et de fruits macérés et d’épices douces. La bouche est puissant et douce avec une sensation de chocolat épicé.

L’avis de Christophe : Robe d’un rouge pourpre légèrement tuilée. Le nez est puissant avec des arômes de fruits noirs confits, pruneaux et un peu de végétal. En évoluant, l’alcool est bien présent et domine légèrement les fruits et le végétal. En bouche agréable et beaucoup de fruits noirs. L’alcool permet d’avoir une belle longueur.

L’avis de Christophe : Robe rubis grenat. Nez de fruits rouges et de framboises très mûres. Un peu de végétal, sureau, tabac, et de cuir. En évoluant les arômes évoluent légèrement et deviennent un peu plus animal. En bouche un équilibre entre les arômes, l’acidité et une matière de fruits confits. Original pour le Sud-Ouest.

L’avis de Christophe : Robe grenat légèrement terne. Un nez vif de fruits rouges très (trop) mûrs, groseille, pruneau et un peu d’alcool et une sensation de salpêtre. L’évolution du nez se fait sur des arômes de bois, alcool, pruneau frais et épices (poivre gris, girofle) et de la macération de fruits. La bouche est vive, avec des arômes de bois, groseille et un peu de minéral.

L’avis de Christophe : Robe cerise noire légèrement violacé. Nez puissant de liqueur de mûres, boisé, caramélisé et épices/alcool. En évoluant, le nez reste boisé et très marqué par les fruits compotés, pruneau et cacao. En bouche, puissant et rond avec de beaux tanins et une puissance aromatique, reste marqué légèrement par le bois.

L’avis de Christophe : Robe pourpre violacé. Nez très gourmand de bonbons, réglisse et un peu de fumé. En évoluant, le nez est de plus en plus puissant avec une rondeur, des fruits noirs, épices et un peu de cuir. En bouche, équilibré et souple avec un sensations de rondeur.

L’avis de Christophe : Robe pourpre légèrement tuilée. Nez de fruits rouges et noirs macérés, épices et un peu de réglisse. En évoluant, plus de minéralité et de puissance. En bouche, équilibré et agréable.

L’avis de Christophe : Robe cerise avec quelques traces de reflets tuilés. Nez de fruits rouges cuits et de petites traces d’épices. En bouche, une acidité marquée, la douceur du fruits ne suffit pas à  l’équilibrer. Peut être trop évolué?

L’avis de Christophe : Robe pourpre avec un début de reflets tuilés. Nez de fruits noirs cuits, poivrons grillés marinés et quelques épices douces (poivre, cannelle). En bouche, bel équilibre, rond, avec quelques tanins, des fruits noirs et une petite acidité.