NIVEAU D’APPELLATION : AOC SAINT MONT (2011)
Dans le Gers au Nord de Tarbes, le vignoble de « Saint Mont » produit des blancs, rouges et rosés. Connus, réputés et exportés depuis le Moyen Age, les vins de St Mont avaient pratiquement disparu, suite au phylloxéra et à la distillation de plus en plus importante d’Armagnac. Relancés au milieu du XX°S les vins sont produits sur des petites parcelles disséminées dans la vallée de l’Adour. Les rouges très puissants et tanniques sont marqués par le Tannat (Minimum 60%) associé au Cabernet Sauvignon/Franc, Merlot et fer. Les blancs ronds par la présence de Gros Manseng (minimum 50%) associé à l’Arrufiac, Courbu, Petit Manseng s’associent à un tartare de poisson ou des viandes au curry.