vin-blanc

Jurançon sec 2017

Domaine du Cinquau

cuvée Ambitions

Blanc

L'avis de Christophe

Belle robe jaune d’or. Beau nez acidulé et intense de fruits confits (ananas, coing, pêches), miel d’acacia et amandes grillées. En évoluant le nez devient plus floral avec en plus du fruit quelques arômes d’immortelle (anémone?). En bouche, le vin est vif, avec des arômes de miel et agrumes. Une pointe de gras atténue la belle acidité naturelle du vin.

Cépage

70 % Petit Manseng – 30 % Courbu. Elevage sur lies avec batonnage. 2 gr sucre résiduel 14% alc.

Sud-Ouest : Jurançon

NIVEAU D’APPELLATION : AOC JURANCON (1936) JURANCON SEC (1975) VENDANGES TARDIVES (1995)
Petit et Gros Manseng sont les seuls cépages à être autorisés pour l’appellation Vendanges Tardives. Complétés par les cépages Caramalet de Lasseube, Courbu, Lauzet pour l’élaboration des « Jurançon » qui sont obligatoirement doux ou moelleux avec des arômes de noisettes, confits, épices, cannelle. Les secs (mention obligatoirement précisée sur l’étiquette) sont vifs et fruités avec des arômes de fruits de la passion et d’acacia.

A propos du vigneron

Domaine du Cinquau 64 230 Artiguelouve

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Anguille fumée, fromage persillé

GARDE POTENTIELLE

2-3 ans

DATE DE DEGUSTATION

03 et 09/06/2019

LIEU DE DEGUSTATION

UPT Thèmes + V’Ignobles

DATE D'ACHAT

02/2019

LIEU D'ACHAT

Salon Strasbourg

PRIX D'ACHAT

18.50 €

Régions

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