Chateauneuf du Pape Clos Saint Pierre (Olivier Hillaire) 2019 cuvée Au delà
L’avis de Christophe : Pourpre intense. Nez très puissant de sureau et de myrtilles cuits avec quelques épices et beaucoup d’alcool. En évoluant le vin devient de plus en plus puissant. EN bouche, une rondeur, puis de la puissance qui donne un vin suave et très long.
Chateauneuf du Pape Domaine Olivier Hillaire 2017
L’avis de Christophe : Rouge grenat tuilé. Nez puissant, alcool, épices et fruits noirs très mûrs. En évoluant, beaucoup de fruits noirs confits avec du cacao et de la réglisse. En bouche, puissant tout en rondeur et très équilibré.
Chateauneuf du Pape Domaine Olivier Hillaire 2017
L’avis de Christophe : Robe or jaune intense avec de beaux reflet dorés. Nez de fruits très mûrs, floral et miel puissants. En évoluant, quelques épices et de l’alcool avec un peu de macération, du bois, des fruits confits (angélique) et un peu de sève. En bouche, puissant avec de beaux arômes très puissant et beaucoup de longueur.
Chateauneuf du Pape Domaine Olivier Hillaire cuvée Les petits pieds d’Armand 2013
L’avis de Christophe : Pourpre intense avec un léger dépôt. Nez de fruits noirs cuits, café, réglisse, tourbe et un peu de fumé. En évoluant, beaucoup de puissance et d’alcool avec de beaux arômes d’épices et de pruneaux cuits. En bouche, puissant et intense avec une rondeur et un alcool très présent.
Chateauneuf du Pape Clos Saint Pierre (Olivier Hillaire) 2019
L’avis de Christophe : Pourpre intense. Nez puissant de confiture de fruits noirs, régisse et beaucoup de floral. En évoluant, un peu d’épices et beaucoup de puissance. En bouche, puissant et équilibré avec une longueur extraordinaire.
Chateauneuf du Pape Domaine Chapoutier cuvée Pie VI 2020
L’avis de Christophe : Rouge grenat violacé et brillant. Nez de fruits rouges e noirs avec de l’alcool, des épices et un peu de floral confit. En évoluant, un peu plus de fruits confiturés et de puissance autant sur des épices plus douces et de l’alcool. En bouche, une rondeur autour de fruits noirs avec de la puissance épicées et un peu de floral.
Chateauneuf du Pape Domaine Olivier Hillaire 2014
L’avis de Christophe : Rouge grenat tuilé et légèrement terne. Nez de bois grillé, fumoir, fruits noirs, pruneau séché, kirsch et fruits macérés. >EN bouche, souple avec une petite amertume mais toujours très long.
Chateauneuf du Pape Domaine Olivier Hillaire cuvée Les Terrasses 2016
L’avis de Christophe : Pourpre intense avec un léger dépôt. Nez de fruits noirs cuits, fruits en fermentation, bois, cuir, mûres, pivoine et autres petites notes florales. En évoluant, cacao, miel de sapin et floral légèrement alcoolisé. En bouche, très suave avec une sensation de cerise noire macérées et cacaotées.
Chateauneuf du Pape Domaine Olivier Hillaire 2014
L’avis de Christophe : Robe or jaune intense avec de beaux reflet dorés. Nez de fruits très mûrs, floral et miel puissants. En évoluant, quelques épices et de l’alcool avec un peu de macération, du bois, de la réglisse et un peu de sève. En bouche, puissant avec la confirmation de la promesse du nez. Equilibré.
Chateauneuf du Pape Domaine Olivier Hillaire 2016
L’avis de Christophe : Robe or jaune intense avec de beaux reflets dorés. Nez d’alcool, miel de tilleul, fruits cuits, abricots rôtis, rhum flambé. En évoluant, encore plus de puissance. En bouche, très équilibré tout en puissance.