Chateauneuf du Pape 2014
Domaine Olivier Hillaire
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Blanc
L'avis de Christophe
Robe or jaune intense avec de beaux reflet dorés. Nez de fruits très mûrs, floral et miel puissants. En évoluant, quelques épices et de l’alcool avec un peu de macération, du bois, de la réglisse et un peu de sève. En bouche, puissant avec la confirmation de la promesse du nez. Equilibré.
Cépage
Grenache – Bourboulenc – Roussanne
Côtes du Rhône: Chateauneuf du Pape
NIVEAU D’APPELLATION : AOC (1936) Niveau communal (Cru) des Côtes de Rhône Méridionales
Ancienne résidence des Papes au XIV° le Chateauneuf du Pape peut être produit à l’aide de 13 cépages, mais principalement à base de Grenache Noir pour les rouges et de Clairette et Bourboulenc pour les blancs.
– rouges : nez de fruits rouges/épices/cuir/réglisse et bouche ronde, onctueuse tout en puissance, belle longueur. Beaux accords avec des gibiers.
– blancs : nez floral/chèvrefeuille/narcisse et bouche tout en finesse. A goûter avec des truites, viandes blanches, fromage de chèvre, truffe.
A propos du vigneron
Domaine Olivier Hillaire 84230 Chateauneuf du Pape
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
St Jacques en carpaccio
GARDE POTENTIELLE
5-7 ans
DATE DE DEGUSTATION
24/04/2023
LIEU DE DEGUSTATION
Vouters Techniques
DATE D'ACHAT
02/2018
LIEU D'ACHAT
Salon Strasbourg
PRIX D'ACHAT
39.00 €
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