Chateauneuf du Pape 2016
Domaine Olivier Hillaire
cuvée Les Terrasses
Rouge
L'avis de Christophe
Pourpre intense avec un léger dépôt. Nez de fruits noirs cuits, fruits en fermentation, bois, cuir, mûres, pivoine et autres petites notes florales. En évoluant, cacao, miel de sapin et floral légèrement alcoolisé. En bouche, très suave avec une sensation de cerise noire macérées et cacaotées.
Cépage
100 % Grenache. Vignes de 100 ans. Elevé en fûts neufs durant 16 mois.
Côtes du Rhône: Chateauneuf du Pape
NIVEAU D’APPELLATION : AOC (1936) Niveau communal (Cru) des Côtes de Rhône Méridionales
Ancienne résidence des Papes au XIV° le Chateauneuf du Pape peut être produit à l’aide de 13 cépages, mais principalement à base de Grenache Noir pour les rouges et de Clairette et Bourboulenc pour les blancs.
– rouges : nez de fruits rouges/épices/cuir/réglisse et bouche ronde, onctueuse tout en puissance, belle longueur. Beaux accords avec des gibiers.
– blancs : nez floral/chèvrefeuille/narcisse et bouche tout en finesse. A goûter avec des truites, viandes blanches, fromage de chèvre, truffe.
A propos du vigneron
Domaine Olivier Hillaire 84230 Chateauneuf du Pape
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
En dégustation
GARDE POTENTIELLE
5-7 ans
DATE DE DEGUSTATION
06/06/2023 + 09/06/2024
LIEU DE DEGUSTATION
Je Dis vins + Dégustation privée
DATE D'ACHAT
02/2022
LIEU D'ACHAT
Salon Strasbourg
PRIX D'ACHAT
73.00 €
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