IGP Pays d’Aude Côte de Prouilhe Château de Cointes Cuvée Merlot 2018
L’avis de Christophe : Robe cerise noire intense. Les arômes de cerises bien mûres sont dominants sur le premier nez, puis en ouvrant le vin on trouve un peu de floral (coquelicots, lavande) et même un peu d’épices grillées. En bouche, le fruité est toujours présent avec un peu d’acidité et de doux tanins.
IGP Pays d’Oc Domaine Le Petit Malo Cuvée Viognier 2016
L’avis de Christophe : Robe or jaune avec des reflets verts. Nez plutôt floral et fruits exotiques qui évolue ensuite sur du miel, coing, golden et qui s’adoucit puis s’estompe. En bouche, frais et gras avec de beaux arômes similaires au 1 er nez.
IGP Pays d’Oc Domaine Gaujal 2018 Cuvée Terret
L’avis de Christophe : Robe or pâle avec des reflets verts et des bulles de CO2. Nez plutôt vert avec des touches minérales, un peu d’acidité et des arômes de lys. En s’ouvrant, les arômes verts sont persistants et on détecte au fur et à mesure des agrumes et de la jonquille. En bouche, une sensation anisée avec un peu de vert qui donne de l’acidité et une légère amertume en fin de bouche.
IGP Pays d’Oc Château Stony 2015 Cuvée Fleur de Muscat
L’avis de Christophe : Robe vieil or. Nez floral, miel d’acacia, fruits exotiques très mûrs, passion et ananas avec une pointe épicée. En l’ouvrant, le nez devient plus vif avec des arômes d’aubépine. En bouche, un équilibre entre douceur et acidité et de beaux arômes de fruits bien mûrs.
IGP Pays de Hauterive Domaine de Mingraut cuvée DM 2015
L’avis de Christophe : Robe noire avec quelques touches violacées. Le nez est puissant,sur du fruit noir, alcool, épices (poivre gris, paprika), un peu de floral, et de girofle. En bouche, le vin est puissant avec des épices, bel équilibre et une puissance qui rehausse encore plus les épices et le fruit noir macéré.
IGP Pays de Hauterive Domaine de Mingraut cuvée Sensuelle 2015
L’avis de Christophe : Robe grenat tuilé légèrement terne. Nez de cassis macéré, liqueur de mures et cèdre avec de l’alcool. En évoluant on retrouve des arômes de cassis, réglisse, moka et un peu d’alcool/eucalyptus. En bouche une belle douceur puis une grande puissance alcoolique et épicée. Beau Grenache.
IGP Pays de Hauterive Domaine de Mingraut 2016 cuvée Passionnément
L’avis de Christophe : Robe cerise noire légèrement terne avec un léger dépôt. Au départ le nez est discret puis à l’ouverture les alcool et de balsamique évoluent sur du végétal, floral (violette) avec des épices (garrigue) et du poivron mariné.En bouche, le vin est épicé avec des arômes de fruits cuits et de fumé.
Vin de France Château Pech Redon Cuvée Les Genêts 2007
L’avis de Christophe : Belle robe vieil or. Des arômes de fruits secs, sultanines, figues, dattes évoluant vers du fruit confit de la pâte de coing et du miel avec des touches d’écorces d’orange et de mandarine. En bouche des notes de noisettes/amandes et un peu d’épices exotiques.
Vin de France Château Pech Redon Cuvée L’Eperon 2017
L’avis de Christophe : Robe cerise noire marquant le verre d’un film violacé. Première impression d’humus puis rapidement du fruit (cassis) macérés. En ouvrant un peu plus on découvre des arômes de tabac, fruits confits, alcool, épices et même un peu de rose. En bouche, belle couverture aromatique sur une puissance et une douceur de fruits et d’alcool avec de petites notes de bois et de tabac..
IGP Pays d’Aude Domaine de l’Evêque Cuvée Personnelle Syrah 2017
L’avis de Christophe : Robe cerise noire marquant le verre d’un film violacé. Nez de sureau, confiture de fraises des bois, myrtilles cuites, eucalyptus, alcool et épices poivrées. En évoluant, la puissance sâamplifie sur des arômes d’épices, zan, floral et un peu de cuir. Le coté gourmand ressort par intermittence. En bouche , le vin est aussi puisant qu’au nez avec des épices, des fruits noirs confits et de l’alcool très équilibré.