Vin de France Château Pech Redon Cuvée Les Genêts 2007
L’avis de Christophe : Belle robe vieil or. Des arômes de fruits secs, sultanines, figues, dattes évoluant vers du fruit confit de la pâte de coing et du miel avec des touches d’écorces d’orange et de mandarine. En bouche des notes de noisettes/amandes et un peu d’épices exotiques.
Vin de France Château Pech Redon Cuvée L’Eperon 2017
L’avis de Christophe : Robe cerise noire marquant le verre d’un film violacé. Première impression d’humus puis rapidement du fruit (cassis) macérés. En ouvrant un peu plus on découvre des arômes de tabac, fruits confits, alcool, épices et même un peu de rose. En bouche, belle couverture aromatique sur une puissance et une douceur de fruits et d’alcool avec de petites notes de bois et de tabac..
IGP Pays d’Aude Domaine de l’Evêque Cuvée Personnelle Syrah 2017
L’avis de Christophe : Robe cerise noire marquant le verre d’un film violacé. Nez de sureau, confiture de fraises des bois, myrtilles cuites, eucalyptus, alcool et épices poivrées. En évoluant, la puissance sâamplifie sur des arômes d’épices, zan, floral et un peu de cuir. Le coté gourmand ressort par intermittence. En bouche , le vin est aussi puisant qu’au nez avec des épices, des fruits noirs confits et de l’alcool très équilibré.
IGP Pays d’Aude Domaine de l’Evêque Cuvée Personnelle Mourvèdre 2017
L’avis de Christophe : Rouge pourpre avec des reflets violets et une belle épaisseur. Un nez grillé avec des fèves de cacao, végétal, café et un peu d’arômes fruités. L’évolution du nez développe des arômes de cassis, d’épices et de bois sèveux. En bouche puissant en regard du nez qui est plus discret avec des arômes intenses de fruits noirs grillés et une belle longueur.
Vin de Pays de Cassan Domaine de Gaà¯a 2008 cuvée Carpe Diem
L’avis de Christophe : Robe légèrement terne d’un cerise noire intense et tuilée. Le nez est puissant avec des arômes de fruits cuits(pruneaux), réglisse, alcool et évolue sur des épices, du floral et un peu de caramel au beurre salé. En bouche on trouve une belle puissance aromatique, des épices de lâalcool, bonbon à la violette et une structure poivrée.Très frais malgré son âge.
IGP Côtes de Thau Cave de l’Ormarine cuvée Villemarin 2018
L’avis de Christophe : Robe d’un or pâle avec des reflets verts. Le nez discret s’ouvre ensuite sur du floral, légère amertume et des poires en macération avec un peu de miel. En bouche, le vin est sec, floral avec un équilibre entre le floral, le fruité et des arômes relativement doux de fleurs blanches.
IGP Pays d’Hauterive Domaine de Mingraut Cuvée Chardon Bleu 2018
L’avis de Christophe : Robe vieil or légèrement évoluée. Un nez extraordinaire et puissant avec des arômes de coing cuit, miel, noisette caramélisée au beurre salé, légèrement exotique et des parfums de vieux rhum vanillé des Caraà¯bes. En bouche contrairement aux attentes du nez, on trouve un vin sec, puissant et gras avec une explosion d’arômes similaires au nez.
IGP Pays d’Hauterive Domaine de Mingraut Cuvée Viognier 2018
L’avis de Christophe : Robe légèrement dorée avec un épaisseur qui reste collée au verre. Le 1 er nez est très gourmand avec des arômes dâabricots cuits, caramélisé, amandes fraîches et légèrement anisé. Au second nez, l’alcool ressort un peu plus et le floral s’intensifie. Des arômes de miel et de foin apparaissent. En bouche le vin est équilibré, avec une belle acidité et des arômes de liqueur et de miel.
IGP Pays d’Oc Cave de l’Ormarine cuvée Simplement Ormarine 2018
L’avis de Christophe : Robe jaune pâle tirant légèrement sur le vert. Un nez agréable et avec une puissance moyenne de fruits exotiques, agrumes, floral et végétal. A l’ouverture des arômes de fruits mûrs se rajoutent. En bouche, on retrouve l’ensemble de la complexité du nez avec un vin frais, fruité et légèrement gras.
IGP Pays d’Oc Cave de l’Ormarine cuvée Hauts de Sénaux Chardonnay 2018
L’avis de Christophe : Robe jaune pâle tirant légèrement sur le vert. Un nez d’agrumes et de noisettes fraîches avec un peu de végétal (chèvrefeuille/acacia) qui s’intensifie en ouvrant le vin. En bouche, le vin est vif, avec une belle acidité sur les mêmes arômes que le nez. Un petit coté gras reste présent en bouche.