NIVEAU D’APPELLATION : AOC communale BARSAC (1936) du vignoble de Bordeaux (Rive Gauche)
Sur la rive gauche bordelaise et au confluent du Ciron et de la Garonne, le terroir de Barsac produit des vins blancs liquoreux prestigieux. Lors du classement de 1855, 10 châteaux de Barsac ont été classés dans les 27 crus classés de Sauternes et représentent 1/3 de l’appellation. Les vins peuvent porter le nom de leur commune d’origine ou prendre le nom de Sauternes. Sémillon, Muscadelle, Sauvignons Blancs et Gris peuvent composer l’assemblage. La structure des Barsac permet de les associer au foie gras, ris de veau, cuisses de grenouilles, roquefort.