Robe rubis clair légèrement mat. Au nez, une première impression fumée puis très vite des fruits compotés, confiture de fraises, mûre et quelques traces de piment fumé. En évoluant, les fruits compotés sont très présents. En bouche, on retrouve le coté fruits rouges compotés du nez. Peu d’évolution lors de la seconde dégustation.
60% Gamay – 40 % Pinot Noir
NIVEAU D’APPELLATION : AOC régionale COTEAUX BOURGUIGNONS (1937) Ex Bourgogne Grands Ordinaires/Ordinaires
Au XIX°S on distingait les Bourgognes Ordinaires et les Grands Ordinaires car la proportion des cépages nobles (Pinot Noir pour les rouges et Chardonnay pour les blancs) était plus importante. On y associe aujourd’hui encore Aligoté, Melon, Pinot Blanc/Gris pour les blancs et Gamay, César (dans l’Yonne) et des cépages blancs pour l’élaboration des rouges et des rosés. On peut trouver des rosés Clairet et des « Primeur » ou « Nouveau » pour les blancs.
Domaine Michel Martin 21200 Chorey les Beaune
Jambon persillé, terrine
2-3 ans
28/06/2021 + 06/10/2021 + 03/12/2021
UPT Forbach Groupe Commun + Sarreguemines + Dourdhal
04/2021
Au domaine
11,00 €
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