vin-blanc

Fixin 2018

Domaine Olivier Defrance

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Blanc

L'avis de Christophe

Robe or jaune avec encore quelques reflets verts et une belle épaisseur. Nez de miel d’acacia, chèvrefeuille, un peu d’agrumes confits et de fruits secs. Au deuxième nez, les arômes s’arrondissent et on trouve un un petit coté lacté/grillé et un peu de fleurs banches flétries. En bouche, une belle fraîcheur avec un équilibre matière/acidité assez important.

Cépage

100 % Chardonnay

Bourgogne : Fixin

NIVEAU D’APPELLATION : AOC communale FIXIN (1936) dans la Côte de Nuits
L’appellation Fixin comporte 6 Premiers Crus (6) dont l’illustre Clos Napoléon. On y produit surtout des vins rouges (Pinot Noir) et quelques blancs (4%) issus de Chardonnay. Un peu rude et tannique dans sa jeunesse, le Fixin s’arrondit et sa structure devient légèrement grasse et délicate avec l’âge. Les arômes de pivoine et de violette évoluent vers du musc, poivre et animal en vieillissant.

A propos du vigneron

Domaine Olivier Defrance 21 220 Fixin

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L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Écrevisses

GARDE POTENTIELLE

2-3 ans

DATE DE DEGUSTATION

 01/07/2020 + 01/10/2021

LIEU DE DEGUSTATION

Upt Privé + Dourdhal

DATE D'ACHAT

04/2020

LIEU D'ACHAT

Sur place

PRIX D'ACHAT

17,00 €

Régions

Pour toute info :

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