Fixin 2018
Domaine Olivier Defrance
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Blanc
L'avis de Christophe
Robe or jaune avec encore quelques reflets verts et une belle épaisseur. Nez de miel d’acacia, chèvrefeuille, un peu d’agrumes confits et de fruits secs. Au deuxième nez, les arômes s’arrondissent et on trouve un un petit coté lacté/grillé et un peu de fleurs banches flétries. En bouche, une belle fraîcheur avec un équilibre matière/acidité assez important.
Cépage
100 % Chardonnay
Bourgogne : Fixin
NIVEAU D’APPELLATION : AOC communale FIXIN (1936) dans la Côte de Nuits
L’appellation Fixin comporte 6 Premiers Crus (6) dont l’illustre Clos Napoléon. On y produit surtout des vins rouges (Pinot Noir) et quelques blancs (4%) issus de Chardonnay. Un peu rude et tannique dans sa jeunesse, le Fixin s’arrondit et sa structure devient légèrement grasse et délicate avec l’âge. Les arômes de pivoine et de violette évoluent vers du musc, poivre et animal en vieillissant.
A propos du vigneron
Domaine Olivier Defrance 21 220 Fixin
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Écrevisses
GARDE POTENTIELLE
2-3 ans
DATE DE DEGUSTATION
01/07/2020 + 01/10/2021
LIEU DE DEGUSTATION
Upt Privé + Dourdhal
DATE D'ACHAT
04/2020
LIEU D'ACHAT
Sur place
PRIX D'ACHAT
17,00 €
Récemment ajoutés
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