vin-rouge

Fixin 2017

Domaine Olivier Defrance

Cuvée Les Herbues

Rouge

L'avis de Christophe

Robe grenat intense avec une belle épaisseur. La première impression au nez est plutôt animale, puis on trouve des arômes de cassis confits, épices douces, sirop de coquelicot et cranberries. En bouche, une belle rondeur de fruits avec tout de même de l ‘acidité et quelques tanins.

Cépage

100% Pinot Noir 

Bourgogne

NIVEAU D’APPELLATION : AOC communale FIXIN (1936) dans la Côte de Nuits
L’appellation Fixin comporte 6 Premiers Crus (6) dont l’illustre Clos Napoléon. On y produit surtout des vins rouges (Pinot Noir) et quelques blancs (4%) issus de Chardonnay. Un peu rude et tannique dans sa jeunesse, le Fixin s’arrondit et sa structure devient légèrement grasse et délicate avec l’âge. Les arômes de pivoine et de violette évoluent vers du musc, poivre et animal en vieillissant.

A propos du vigneron

Domaine Olivier Defrance 21 220 Fixin

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Jambon persillé

GARDE POTENTIELLE

3-4 ans

DATE DE DEGUSTATION

26/06/2020 + 01/07/2020 + 01/10/2021

LIEU DE DEGUSTATION

V’Ignobles + Upt Privé + Dourdhal

DATE D'ACHAT

04/2020

LIEU D'ACHAT

Au domaine

PRIX D'ACHAT

15,00 €

Régions

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