Robe grenat intense avec une belle épaisseur. La première impression au nez est plutôt animale, puis on trouve des arômes de cassis confits, épices douces, sirop de coquelicot et cranberries. En bouche, une belle rondeur de fruits avec tout de même de l ‘acidité et quelques tanins.
100% Pinot Noir
NIVEAU D’APPELLATION : AOC communale FIXIN (1936) dans la Côte de Nuits
L’appellation Fixin comporte 6 Premiers Crus (6) dont l’illustre Clos Napoléon. On y produit surtout des vins rouges (Pinot Noir) et quelques blancs (4%) issus de Chardonnay. Un peu rude et tannique dans sa jeunesse, le Fixin s’arrondit et sa structure devient légèrement grasse et délicate avec l’âge. Les arômes de pivoine et de violette évoluent vers du musc, poivre et animal en vieillissant.
Domaine Olivier Defrance 21 220 Fixin
Jambon persillé
3-4 ans
26/06/2020 + 01/07/2020 + 01/10/2021
V’Ignobles + Upt Privé + Dourdhal
04/2020
Au domaine
15,00 €
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