Savigny les Beaune 2018
Domaine Jean Claude Boisset
Cuvée les Planchots
Rouge
L'avis de Christophe
Robe cerise intense avec un beau gras. Nez puissant de fruits noirs, alcool, cuir, épices et un peu de poivre. En évoluant des arômes de fruits noirs confits et d’épices de plus en plus intense. En bouche très puissant en arômes, avec une belle acidité et de l’alcool. Tout en rondeur et en puissance.
Cépage
100 % Pinot Noir. Vignes de 50 aans. Rendement de 45 hl/ha. Elevé 16 mois sur lies avec 30% de bois neuf.
Vin de Bourgogne: Savigny les Beaune
NIVEAU D’APPELLATION : AOC communale SAVIGNY-LES-BEAUNE (1938) dans la Côte de Beaune
Le terroir de Savigny se répartit en 2 parties, une secteur à l’Est du village avec une exposition plein Sud, et une partie au Sud exposée à l’Est. L’appellation compte 22 « Premier Cru ». Les « Pinot Noir » robustes, racés, avec une structure tannique équilibrée développent des arômes de fruits noirs. Les rares blancs sont minéraux et très fins.
A propos du vigneron
Domaine Jean Claude Boissot 21 700 Nuits-Saint-Georges
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Sanglier en daube.
GARDE POTENTIELLE
4-6 ans
DATE DE DEGUSTATION
11/01/2023
LIEU DE DEGUSTATION
MJC Saint Avold
DATE D'ACHAT
09/2022
LIEU D'ACHAT
Au domaine
PRIX D'ACHAT
28,00 €
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