Cairanne 2011
Domaine des Hautes Cances
Cuvée Vieilles Vignes
Rouge
L'avis de Christophe
Robe pourpre avec un léger dépôt. Nez de cuir, poivres très noirs (Malabar, Madagascar), grillé, épices douces et quelques fruits noirs grillés. En évoluant, liqueur de noix et de prunes, zan, fruits macérés, cacao et coquelicot fané. En bouche des tanins fondus sur de l’épice puissante et du fruit noir.
Cépage
Grenache (de 100 ans) – Syrah – Mourvèdre. Elevé 1 an en fûts bourguignon de 2, 3, 4 vins).
Côtes du Rhône: Cairanne
NIVEAU D’APPELLATION : AOC Communale CAIRANNE (2016) des Côtes du Rhône Méridionales.
Quelques blancs (min 30 % Clairette) sur des arômes floraux et une bouche fruité et minérale, mais surtout des rouges (min 50 % Grenache + min 20 % Syrah/Mourvèdre) d’une robe très sombre aux arômes de fruits rouges et de réglisse avec une belle longueur en bouche. En accord parfait sur de l’agneau, un poulet basquaise, St Marcellin…
A propos du vigneron
Domaine des Hautes Cances 84 290 Cairanne
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
En dégustation avec un filet de biche
GARDE POTENTIELLE
3-4 ans
DATE DE DEGUSTATION
28/11/2022
LIEU DE DEGUSTATION
Vouters Thèmes
DATE D'ACHAT
03/2017
LIEU D'ACHAT
Salon Strasbourg
PRIX D'ACHAT
14.00 €
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