Robe rouge intense avec des reflets tuilés. Beau nez de fruits noirs macérés, sirop de cassis. On trouve également des épices douces avec un peu de poivre et encore un peu d’alcool. Le bouche est ample, équilibrée avec beaucoup de fruits noirs (cassis) de doux tanins. Beau vin prêt à boire sur une belle évolution.
85 % Grenache – 10 % Syrah – 5 % Mourvèdre. Elevé 40 % en foudre, 40 % en cuve béton et 20 % en barrique puis assemblé.
NIVEAU D’APPELLATION : AOC (1936) Niveau communal (Cru) des Côtes de Rhône Méridionales
Ancienne résidence des Papes au XIV° le Chateauneuf du Pape peut être produit à l’aide de 13 cépages, mais principalement à base de Grenache Noir pour les rouges et de Clairette et Bourboulenc pour les blancs.
– rouges : nez de fruits rouges/épices/cuir/réglisse et bouche ronde, onctueuse tout en puissance, belle longueur. Beaux accords avec des gibiers.
– blancs : nez floral/chèvrefeuille/narcisse et bouche tout en finesse. A goûter avec des truites, viandes blanches, fromage de chèvre, truffe.
Domaine des Pères de L’Eglise 84 230 Châteauneuf-du-Pape
Daube aux olives
3-5 ans
23/08/2018
Les V’Ignobles
07/2018
Au domaine
33.00 €
Création Jazz Communication 2018 – Rédaction Christophe FAUST
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