Chateauneuf du Pape 2014
Château Simian
Cuvée La Font d'Hippolyte
Blanc
L'avis de Christophe
Belle robe vieil or. Nez de fruits exotiques légèrement acidulés, zeste d’agrumes, amandes et noisettes fraîches, arômes d’épices. Une bouche ronde dans les saveurs, et explosive dans les arômes.
Cépage
50 % Roussanne – 30 % Clairette – 15 % Bourboulenc. Vieilles vignes de 80 ans, tri manuel. Vieillissement pour moitié en barriques (1/2 neuf, 1/2 de 2 ans) , et l’autre moitié en1/2 muids.
Côtes du Rhône: Chateauneuf du Pape
NIVEAU D’APPELLATION : AOC (1936) Niveau communal (Cru) des Côtes de Rhône Méridionales
Ancienne résidence des Papes au XIV° le Chateauneuf du Pape peut être produit à l’aide de 13 cépages, mais principalement à base de Grenache Noir pour les rouges et de Clairette et Bourboulenc pour les blancs.
– rouges : nez de fruits rouges/épices/cuir/réglisse et bouche ronde, onctueuse tout en puissance, belle longueur. Beaux accords avec des gibiers.
– blancs : nez floral/chèvrefeuille/narcisse et bouche tout en finesse. A goûter avec des truites, viandes blanches, fromage de chèvre, truffe.
A propos du vigneron
Château Simian 84420 Piolenc
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Fromage de chèvre évolué, roquefort
GARDE POTENTIELLE
6-8 ans
DATE DE DEGUSTATION
15 et 16/01/2018
LIEU DE DEGUSTATION
Upt groupe des Techniques + Je Dis Vin
DATE D'ACHAT
07/2017
LIEU D'ACHAT
Au domaine
PRIX D'ACHAT
31.00 €
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Régions
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