Robe pourpre violacé. Nez de réglisse et de fruits noirs avec épices, poivre, alcool, légère amertume et cacao. En évoluant, les épices et le cacao ressortent de plus en plus jusqu’à évoluer sur du bois noble et des champignons. En bouche on retrouve du bois (cèdre) , quelques champignons. Lors de la seconde dégustation les arômes de réglisse sont plus intenses et le champignon a disparu. Lors de la 3 ème dégustation , le vin s’est arrondi et une belle rondeur de fruits noirs compotés s’est installé tout en gardant quelques tanins.
70 % Grenache Noir – 10 % Marselan – 10 % Syrah – 5 % Cinsault. Elevé 12 mois en 1/2 muids de 3 à 5 vins
NIVEAU D’APPELLATION : AOC LUBERON (1988)
Produit dans le parc Naturel Régional du Lubéron les vins utilisent la plupart des cépages des Côtes du Rhône rouges et rosés avec une base de Grenache/Syrah. Les blancs issus de Grenache Blanc, Clairette, Vermentino donnent des vins souples et fruités.
Le lien entre le climat méditerranéen et l’influence du Rhône se retrouvant dans les vins.
Domaine Novi 84 240 La Tour d’Aigues
Entrecôte au feu de bois
3-5 ans
25/11/2019 + 02/09/2020 + 17/09/2021
Upt Thèmes + Sarreguemines + V’Ignobles
07/2019
Au domaine
14.00 €
Création Jazz Communication 2018 – Rédaction Christophe FAUST
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