vin-blanc

Château Châlon 2013

Domaine Jean Macle

Cuvée Tradition

Blanc

L'avis de Christophe

Robe vieil or intense. Le nez de raisins secs, noix, pain grillé, dattes séchées, thé et épices s’intensifie au fur et à mesure de son ouverture. La bouche est puissante et commence à  avoir quelques arômes oxydatifs en plus des arômes déjà  présents au nez. Bel équilibre et très puissant.

Cépage

15 % Savagnin – 85 % Chardonnay. Elevé en foudre pendant 3 ans.

Jura : Côtes du Jura

NIVEAU D’APPELLATION : AOC Régionale COTES DU JURA (1937)
Les vins blancs secs représentent la principale production du Jura. Le Savagnin, déjà cité en 1717, assure le goût typé des vins blancs amplifié par un élevage long qui développe ses notes minérales et pierre à fusil. Le Chardonnay venu en voisin complète les cépages blancs. On trouve des vins sous la dénomination « tradition », il s’agit alors d’un assemblage des 2 cépages. Les vins jaunes et les vins de paille sont une autre spécificité du Jura. Les « jaunes » sont des Chardonnay élevés pendant 60 mois sous voile et sans « ouillage », vendus dans leur bouteille traditionnelle, « le Clavelin ».
Les vins de Paille sont issus de raisins passerillés « sur paille » afin de concentrer les sucres .

A propos du vigneron

Domaine Jean Macle  39 210 Château Châlon

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Dégustation de Comté

GARDE POTENTIELLE

10 ans

DATE DE DEGUSTATION

03/03/2023 + 29/01/2024

LIEU DE DEGUSTATION

Dourdhal + Vouters Techniques

DATE D'ACHAT

05/2020

LIEU D'ACHAT

Au domaine

PRIX D'ACHAT

18 €

Régions

Pour toute info :

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

quatre × un =

Création Jazz Communication 2018 – Rédaction Christophe FAUST

© Christophe FAUST – Reproduction interdite sans autorisation – Mentions légales

Christophe FAUST est membre du réseau
Made in Moselle-Est