vin-blanc

Côtes du Jura 2005

Château d'Arlay

Cuvée Blanc

Blanc

L'avis de Christophe

Robe vieil or intense. Le nez de fruits secs, brou de noix, pain grillé, dattes séchées, thé et épices s’intensifie au fur et à mesure de son ouverture. La bouche est puissante et commence à  avoir quelques arômes oxydatifs en plus des arômes déjà  présents au nez. Bel équilibre pour une découverte de vin de Jura.

Cépage

1/3 Savagnin – 2/3 Chardonnay. Elevé en foudre pendant 3 ans.

Jura : Côtes du Jura

NIVEAU D’APPELLATION : AOC Régionale COTES DU JURA (1937)
Les vins blancs secs représentent la principale production du Jura. Le Savagnin, déjà cité en 1717, assure le goût typé des vins blancs amplifié par un élevage long qui développe ses notes minérales et pierre à fusil. Le Chardonnay venu en voisin complète les cépages blancs. On trouve des vins sous la dénomination « tradition », il s’agit alors d’un assemblage des 2 cépages. Les vins jaunes et les vins de paille sont une autre spécificité du Jura. Les « jaunes » sont des Chardonnay élevés pendant 60 mois sous voile et sans « ouillage », vendus dans leur bouteille traditionnelle, « le Clavelin ».
Les vins de Paille sont issus de raisins passerillés « sur paille » afin de concentrer les sucres .

A propos du vigneron

Château d’Arlay 39 140 Arlay

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Dégustation de Comté

GARDE POTENTIELLE

6-8 ans

DATE DE DEGUSTATION

30/01/2023

LIEU DE DEGUSTATION

Vouters Techniques

DATE D'ACHAT

05/2010

LIEU D'ACHAT

Au domaine

PRIX D'ACHAT

13 €

Régions

Pour toute info :

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