vin-blanc

Château Châlon 2015

Domaine Jean Macle

Cuvée Non ouillé

Blanc

L'avis de Christophe

Robe vieil or intense légèrement terne. Le nez de oxydatif de fruits secs est bien présent. Avec un peu d’arômes de miel de sapin de fleurs blanches fanées. En bouche, puissant, aromatique et très sec, ce qui donne un superbe équilibre.

Cépage

Chardonnay. Elevé en foudre pendant 3 ans sans ouillage

Jura : Côtes du Jura

NIVEAU D’APPELLATION : AOC Régionale COTES DU JURA (1937)
Les vins blancs secs représentent la principale production du Jura. Le Savagnin, déjà cité en 1717, assure le goût typé des vins blancs amplifié par un élevage long qui développe ses notes minérales et pierre à fusil. Le Chardonnay venu en voisin complète les cépages blancs. On trouve des vins sous la dénomination « tradition », il s’agit alors d’un assemblage des 2 cépages. Les vins jaunes et les vins de paille sont une autre spécificité du Jura. Les « jaunes » sont des Chardonnay élevés pendant 60 mois sous voile et sans « ouillage », vendus dans leur bouteille traditionnelle, « le Clavelin ».
Les vins de Paille sont issus de raisins passerillés « sur paille » afin de concentrer les sucres .

A propos du vigneron

Domaine Jean Macle  39 210 Château Châlon

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Dégustation de Comté

GARDE POTENTIELLE

10 ans

DATE DE DEGUSTATION

29/01/2024

LIEU DE DEGUSTATION

Vouters Techniques

DATE D'ACHAT

05/2021

LIEU D'ACHAT

Au domaine

PRIX D'ACHAT

20 €

Régions

Pour toute info :

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