vin-blanc

Côtes du Jura 2011

Château d'Arlay

Cuvée Tradition

Blanc

L'avis de Christophe

Robe or jaune. Le nez développe des arômes de fruits secs, raisins secs, chèvrefeuille, acacia et un peu de brioche grillé légèrement caramélisée. En bouche les aromes trouvent un équilibre avec la puissance du vin. Un peu plus de concentration d’arômes lors de la seconde dégustation.

Cépage

1/3 Savagnin – 2/3 Chardonnay élevé en foudres pendant 3 ans.

Jura : Côtes du Jura

NIVEAU D’APPELLATION : AOC Régionale COTES DU JURA (1937)
Les vins blancs secs représentent la principale production du Jura. Le Savagnin, déjà cité en 1717, assure le goût typé des vins blancs amplifié par un élevage long qui développe ses notes minérales et pierre à fusil. Le Chardonnay venu en voisin complète les cépages blancs. On trouve des vins sous la dénomination « tradition », il s’agit alors d’un assemblage des 2 cépages. Les vins jaunes et les vins de paille sont une autre spécificité du Jura. Les « jaunes » sont des Chardonnay élevés pendant 60 mois sous voile et sans « ouillage », vendus dans leur bouteille traditionnelle, « le Clavelin ».
Les vins de Paille sont issus de raisins passerillés « sur paille » afin de concentrer les sucres .

A propos du vigneron

Château d’Arlay 39 140 Arlay

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Cordon bleu au comté

GARDE POTENTIELLE

10-12 ans

DATE DE DEGUSTATION

14/01/2019 + 29/01/2024

LIEU DE DEGUSTATION

Upt Techniques + Vouters Technique

DATE D'ACHAT

05/2014

LIEU D'ACHAT

Au domaine

PRIX D'ACHAT

13 €

Régions

Pour toute info :

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