vin-blanc

Côtes du Jura 2015

Marcel Cabelier

Cuvée Vielles vignes

Blanc

L'avis de Christophe

Robe or jaune. Le nez est puissant avec des arômes légèrement rôtis, du fruits secs et un peu de beurre noisette. En évoluant le nez est plus puissant et un peu d’alcool ressort. En bouche, le vin est équilibré et la puissance aromatique reste présente.

Cépage

100% Chardonnay. Vieillissement de 18 mois.

Jura : Côtes du Jura

NIVEAU D’APPELLATION : AOC Régionale COTES DU JURA (1937)
Les vins blancs secs représentent la principale production du Jura. Le Savagnin, déjà cité en 1717, assure le goût typé des vins blancs amplifié par un élevage long qui développe ses notes minérales et pierre à fusil. Le Chardonnay venu en voisin complète les cépages blancs. On trouve des vins sous la dénomination « tradition », il s’agit alors d’un assemblage des 2 cépages. Les vins jaunes et les vins de paille sont une autre spécificité du Jura. Les « jaunes » sont des Chardonnay élevés pendant 60 mois sous voile et sans « ouillage », vendus dans leur bouteille traditionnelle, « le Clavelin ».
Les vins de Paille sont issus de raisins passerillés « sur paille » afin de concentrer les sucres .

A propos du vigneron

Marcel Cabelier 39 570 Hauteroche

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Morteau et gratin dauphinois

GARDE POTENTIELLE

3-4 ans

DATE DE DEGUSTATION

09/10/2020

LIEU DE DEGUSTATION

Les V’Ignobles

DATE D'ACHAT

05/2019

LIEU D'ACHAT

Au domaine

PRIX D'ACHAT

10 €

Régions

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