Corbières 2015
Domaine de l'Evêque
cuvée Bel Evêque
Rouge
L'avis de Christophe
Robe grenat légèrement évoluée avec un beau gras. Une première impression âpre au nez qui s’estompe rapidement au profit d’un beau caramel, pruneau, fruits cuit caramélisé,, macis, poivre et un peu de macération de cerises. après ouverture la puissance alcoolique est remplacée par de la cerise noire, cranberrys, violette, épices. En bouche, équilibré et rond avec de beaux tanins qui se fondent dans la matière.
Cépage
40 % Mourvèdre – 30 % Syrah – 20 % Grenache – 10 % Carignan. Elevé en barriques.
Languedoc-Roussillon: Corbières
NIVEAU D’APPELLATION : AOC CORBIERES (1985)
Blancs, rouges ou rosés, les Corbières se situent au Sud/Ouest de Béziers. Obligatoirement en assemblage, les rouges sont issus principalement de Grenache. Les blancs très rares sont assemblés avec du Bourboulenc, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino… Un nez de fruits rouges, épices et garrigues et une bouche ronde et complexe permettent de les associer avec des viandes rouges ou des gibiers.
A propos du vigneron
Domaine de l’Evêque 11 430 Gruissan
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Viande maturée à la plancha
GARDE POTENTIELLE
5-6 ans
DATE DE DEGUSTATION
07/10/2019 + 15/11/2019
LIEU DE DEGUSTATION
Upt Thèmes + V’Ignobles
DATE D'ACHAT
07/2019
LIEU D'ACHAT
Au domaine
PRIX D'ACHAT
15.00 €
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