Faugères 2007
Abbaye de Sylva Plana
Cuvée La Part du Diable
Rouge
L'avis de Christophe
Rouge cerise noire intense légèrement tuilé avec un peu de dépôts en suspension. Au nez des fruits noirs (mûres/myrtilles/cerises noires) macérés, poivre noir, cannelle, girofle, un léger coté minéral et un peu d’alcool. Le nez évolue sur du poivre noir, cassis confit, genièvre et poivre noir puis de la réglisse et du pruneau macéré avec quelques traces de champignons des bois. En bouche le vin reste puissant avec des tanins fondus et de beau arômes de fruits noirs macérés.
Cépage
Grenache – Syrah – Mourvèdre – Carignan. Vinifié en barriques ouvertes et élevé en cuves bois tronconiques.
Languedoc-Roussillon: Faugères
NIVEAU D’APPELLATION :AOC FAUGERES (rouge/rosé 1982, blanc 2005)
Entre garrigue et bois sur des terroirs de schistes qui donnent des sols bien drainés mais pauvres et acides, on trouve des vins rouges peu acides aux arômes de fruits rouges/noirs, réglisse, laurier et épices (Min 50 % Lledoner Pelut/Grenache Noir + Mourvèdre, Syrah, Carignan, Cinsault). Les quelques vins blancs issus d’un assemblage (minimum 70 % Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne + 30 % Vermentino) sont secs avec peu d’acidité et des arômes d’abricots et d’amandes.
A propos du vigneron
Abbaye Sylva Plana 34480 Laurens
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Steak de biche
GARDE POTENTIELLE
3-5 ans
DATE DE DEGUSTATION
06/05/2019
LIEU DE DEGUSTATION
Upt Thèmes
DATE D'ACHAT
02/2012
LIEU D'ACHAT
Salon Strasbourg
PRIX D'ACHAT
44.00 €
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