vin-rouge

Faugères 2011

Abbaye de Sylva Plana

Cuvée Le Songe de l'Abbé

Rouge

L'avis de Christophe

Rouge cerise noire intense avec un peu de dépôts. Nez de liqueur de cassis légèrement vanillé avec un beau coté noir (goudron/brou de noix). L’évolution se fait sur du poivre, l’amertume de cacao et du café grillé. Le verre vide développe des arômes de truffes et de liqueur de fraises des bois. La bouche est très équilibré avec des beaux tanins fondus, des épices, du fruit noir et de l’alcool. Lors de la dernière dégustation les arômes et le vin sont toujours aussi complexes et équilibrés.

Cépage

Dominante Syrah + Grenache – Mourvèdre – Carignan. Elevé pour une petite partie en fûts neufs.

Languedoc-Roussillon: Faugères

NIVEAU D’APPELLATION :AOC FAUGERES (rouge/rosé 1982, blanc 2005)
Entre garrigue et bois sur des terroirs de schistes qui donnent des sols bien drainés mais pauvres et acides, on trouve des vins rouges peu acides aux arômes de fruits rouges/noirs, réglisse, laurier et épices (Min 50 % Lledoner Pelut/Grenache Noir + Mourvèdre, Syrah, Carignan, Cinsault). Les quelques vins blancs issus d’un assemblage (minimum 70 % Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne + 30 % Vermentino) sont secs avec peu d’acidité et des arômes d’abricots et d’amandes.

A propos du vigneron

Abbaye Sylva Plana 34480 Laurens

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Viande rouge à la plancha

GARDE POTENTIELLE

5 ans

DATE DE DEGUSTATION

19/10/2018 + 06/05/2019 + 06/09/2021 + 19/11/2021

LIEU DE DEGUSTATION

IPS/135 + UPT Thèmes + Upt Thèmes + V’Ignobles

DATE D'ACHAT

2013

LIEU D'ACHAT

Salon Strasbourg

PRIX D'ACHAT

16.00 €

Régions

Pour toute info :

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