Rouge cerise noire intense avec un peu de dépôts. Nez de liqueur de cassis légèrement vanillé avec un beau coté noir (goudron/brou de noix). L’évolution se fait sur du poivre, l’amertume de cacao et du café grillé. Le verre vide développe des arômes de truffes et de liqueur de fraises des bois. La bouche est très équilibré avec des beaux tanins fondus, des épices, du fruit noir et de l’alcool. Lors de la dernière dégustation les arômes et le vin sont toujours aussi complexes et équilibrés.
Dominante Syrah + Grenache – Mourvèdre – Carignan. Elevé pour une petite partie en fûts neufs.
NIVEAU D’APPELLATION :AOC FAUGERES (rouge/rosé 1982, blanc 2005)
Entre garrigue et bois sur des terroirs de schistes qui donnent des sols bien drainés mais pauvres et acides, on trouve des vins rouges peu acides aux arômes de fruits rouges/noirs, réglisse, laurier et épices (Min 50 % Lledoner Pelut/Grenache Noir + Mourvèdre, Syrah, Carignan, Cinsault). Les quelques vins blancs issus d’un assemblage (minimum 70 % Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne + 30 % Vermentino) sont secs avec peu d’acidité et des arômes d’abricots et d’amandes.
Abbaye Sylva Plana 34480 Laurens
Viande rouge à la plancha
5 ans
19/10/2018 + 06/05/2019 + 06/09/2021 + 19/11/2021
IPS/135 + UPT Thèmes + Upt Thèmes + V’Ignobles
2013
Salon Strasbourg
16.00 €
Création Jazz Communication 2018 – Rédaction Christophe FAUST
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