Faugères 2012
Abbaye de Sylva Plana
Cuvée Le Songe de l'Abbé
Rouge
L'avis de Christophe
Rouge cerise noire intense avec un peu de dépôts. Nez de liqueur de pruneau légèrement caramélisé avec un beau coté noir. L’évolution se fait sur du poivre, l’amertume de cacao et du café grillé. Le verre vide développe des arômes de myrtes/myrtilles et de la liqueur de fraises des bois. La bouche est très équilibré avec des beaux tanins fondus, des épices, du fruit noir et de l’alcool. Lors de la dégustation de 2014, les arômes boisés sont important, mais en bouche, l’équilibre et la profondeur est toujours intacte.
Cépage
Dominante Syrah + Grenache – Mourvèdre – Carignan. Elevé pour une petite partie en fûts neufs.
Languedoc-Roussillon: Faugères
NIVEAU D’APPELLATION :AOC FAUGERES (rouge/rosé 1982, blanc 2005)
Entre garrigue et bois sur des terroirs de schistes qui donnent des sols bien drainés mais pauvres et acides, on trouve des vins rouges peu acides aux arômes de fruits rouges/noirs, réglisse, laurier et épices (Min 50 % Lledoner Pelut/Grenache Noir + Mourvèdre, Syrah, Carignan, Cinsault). Les quelques vins blancs issus d’un assemblage (minimum 70 % Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne + 30 % Vermentino) sont secs avec peu d’acidité et des arômes d’abricots et d’amandes.
A propos du vigneron
Abbaye Sylva Plana 34480 Laurens
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Pour le plaisir
GARDE POTENTIELLE
à boire
DATE DE DEGUSTATION
06/09/2021 + 19/11/2021 + 12/02/2024
LIEU DE DEGUSTATION
Upt Thèmes + V’Ignobles + Vouters Techniques
DATE D'ACHAT
2014
LIEU D'ACHAT
Salon Strasbourg
PRIX D'ACHAT
16.00 €
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