NIVEAU D’APPELLATION :AOC RIVESALTES (1936) VDN (Vin Doux Naturel)
L’appellation « Rivesaltes » doit être complétée obligatoirement par une des mentions suivantes (dans l’ordre du moins élevé au plus vieilli) : Rosé ; Grenat ; Ambré ; Tuilé. Et peut être complétée par les mentions : « hors d’âge » et/ou « rancio » uniquement pour les vins « Ambré » ou « Tuilé ». Grenache Noir ou Grenache Blanc sont la base des Rivesaltes selon la couleur que l’on veut obtenir. On y associe Macabeu, Muscat ou Malvoisie. L’élevage peut se faire en foudres, demi-muids ou bombonne en verre exposées au soleil. Agréables dans leur jeunesse, les Rivesaltes peuvent développer de gros potentiels de garde surtout pour les « Hors d’âge » (5ans de vieillissement) et les « Rancios ».