Rouge grenat intense. Un nez agréable de fruits noirs et rouges plutôt mûrs. Beaucoup de groseille, framboises avec du kirch et un peu de poivre. En évoluant encore plus sur de la confiture de framboise et fraises des bois. En bouche, belle acidité avec un peu d’épices.
65 % Grenache – 25 % Carignan – 10 %Syrah. Chaque cépage vinifié séparément, puis 6 mois sur lies fines.
NIVEAU D’APPELLATION : AOC MINERVOIS (1985)
Situé entre Narbonne et Carcassonne, à cheval sur les départements de l’Aude et de l’Hérault, le Minervois produit essentiellement des rouges. Les cépages méditérranéens classiques entrent dans l’assemblage des rouges, au minimum 60 % de Grenache/Syrah/ Mourvèdre et pas plus de 40 % de Carignan, et font des vins pourpres/violets aux arômes de fruits rouges, évoluant vers des épices, cuir, réglisse. Les blancs plutôt fruités aux arômes de fruits exotiques avec pêche/abricot.
Château Pépusque 11 700 Pépieux
Terrine de gibier aux fruits rouges
2-3 ans
03 + 06/05/2023
Sarreguemines + Je Dis vins
03/2023
Salon Metz
11.00 €
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