Cotaux du Layon 2011
Domaine Pierre Bise
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Blanc
L'avis de Christophe
Belle robe dorée/ambrée. Arômes d’ananas et de fruits exotiques confits (mangue, papaye et mandarine). En évoluant, un peu d’épices et d’acidité se rajoutent. En bouche, moelleux avec un rappel des arômes du nez et une pointe d’acidité.
Cépage
100 % Chenin Blanc
Loire: Coteaux du Layon
NIVEAU D’APPELLATION : AOC sous régionale de la Loire (1950)
Peut être complété par le nom d’un village (Beaulieu, Faye, Rablay, Rochefort, St Aubin, St Lambert)ou par la mention « premier cru Chaumes ». Le chenin parfaitement adapté à la surmaturation voire au pourrissement « noble » donne des vins moelleux et parfois liquoreux. On trouve même sur des bonnes années des vins avec la mention « sélection de grains nobles ».
A propos du vigneron
Domaine Pierre Bise 49750 Beaulieu sur Layon
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Carpaccio d’ananas
GARDE POTENTIELLE
3-5 ans
DATE DE DEGUSTATION
10/12/2025
LIEU DE DEGUSTATION
MJC St Avold
DATE D'ACHAT
02/2015
LIEU D'ACHAT
Au domaine
PRIX D'ACHAT
20.00 €
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