Cotaux du Layon Saint Aubin 2021
Domaine du canal de Monsieur
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Blanc
L'avis de Christophe
Robe or jaune avec un peu de dépôts. Nez de confiture, ananas rôti et flambé au rhum avec des traces de vanille. En évoluant un peu de boisé et d’épices se rajoutent à l’ananas cuit. En bouche, le vin est moelleux avec toujours une petite pointe d’acidité que l’on retrouve dans des arômes d’agrumes et de fruits exotiques confits qui se rajoutent au arômes du nez. En bouche une belle douceur avec un peu d’acidité.
Cépage
100 % Chenin Blanc (en vendanges tardives)
Loire: Coteaux du Layon
NIVEAU D’APPELLATION : AOC sous régionale de la Loire (1950)
Peut être complété par le nom d’un village (Beaulieu, Faye, Rablay, Rochefort, St Aubin, St Lambert)ou par la mention « premier cru Chaumes ». Le chenin parfaitement adapté à la surmaturation voire au pourrissement « noble » donne des vins moelleux et parfois liquoreux. On trouve même sur des bonnes années des vins avec la mention « sélection de grains nobles ».
A propos du vigneron
Domaine du canal de Monsieur 49190 Saint-Aubin-de-Luigné
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Poires et fourme d’Ambert
GARDE POTENTIELLE
10 ans
DATE DE DEGUSTATION
13/03/2023 + 02/06/2023 + 08/11/2023
LIEU DE DEGUSTATION
Vouters Techniques + Dourdhal + Sarreguemines
DATE D'ACHAT
03/2023
LIEU D'ACHAT
Salon Rohrbach
PRIX D'ACHAT
7.00 €
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