vin-blanc

Cotaux du Layon 2011

Domaine du canal de Monsieur

1 er cru Chaume

Blanc

L'avis de Christophe

Belle vieil or intense. Le nez de fruits secs (raisins de Corinthe, abricot, dattes) et d’ananas confit garde une petite fraîcheur avec un peu d’alcool. En bouche on retrouve, tout comme au nez, un petit peu d’acidité avec des fruits confits, du miel et des épices. Bel équilibre entre le fruité/sucré et cette petite acidité. Pas de grand changement lors de la seconde dégustation.

Cépage

100 % Chenin Blanc

Loire: Coteaux du Layon

NIVEAU D’APPELLATION : AOC sous régionale de la Loire (1950)
Peut être complété par le nom d’un village (Beaulieu, Faye, Rablay, Rochefort, St Aubin, St Lambert)ou par la mention « premier cru Chaumes ». Le chenin parfaitement adapté à la surmaturation voire au pourrissement « noble » donne des vins moelleux et parfois liquoreux. On trouve même sur des bonnes années des vins avec la mention « sélection de grains nobles ».

A propos du vigneron

Domaine du canal de Monsieur 49190 Saint-Aubin-de-Luigné

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Carpaccio d’ananas/ fromage persillé

GARDE POTENTIELLE

10 ans

DATE DE DEGUSTATION

29/10/2018 +30/09/2019 + 15/11/2019

LIEU DE DEGUSTATION

Upt groupe des vacances + Upt Techniques + V’Ignobles

DATE D'ACHAT

03/2016

LIEU D'ACHAT

Salon Rohrbach

PRIX D'ACHAT

12.00 €

Régions

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