vin-blanc

Cotaux du Layon Saint Aubin 2010

Domaine du canal de Monsieur

cuvée Noble

Blanc

L'avis de Christophe

Robe ambrée avec un peu de dépôts. Nez de confiture, ananas rôti et flambé au rhum avec des traces de vanille. En évoluant un peu de boisé et d’épices se rajoutent à l’ananas cuit. En bouche, le vin est moelleux avec toujours une petite pointe d’acidité que l’on retrouve dans des arômes d’agrumes confits qui se rajoutent au arômes du nez. Lors de la seconde dégustation, les arômes sont encore plus confits avec des notes de thés. En bouche liquoreux et un léger coté acidulé.

Cépage

100 % Chenin Blanc (en vendanges tardives)

Loire: Coteaux du Layon

NIVEAU D’APPELLATION : AOC sous régionale de la Loire (1950)
Peut être complété par le nom d’un village (Beaulieu, Faye, Rablay, Rochefort, St Aubin, St Lambert)ou par la mention « premier cru Chaumes ». Le chenin parfaitement adapté à la surmaturation voire au pourrissement « noble » donne des vins moelleux et parfois liquoreux. On trouve même sur des bonnes années des vins avec la mention « sélection de grains nobles ».

A propos du vigneron

Domaine du canal de Monsieur 49190 Saint-Aubin-de-Luigné

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Poires et fourme d’Ambert

GARDE POTENTIELLE

10 ans

DATE DE DEGUSTATION

10/09/2019 + 12/02/2024

LIEU DE DEGUSTATION

Je Dis Vin + Vouters Technique

DATE D'ACHAT

03/2019

LIEU D'ACHAT

Salon Rohrbach

PRIX D'ACHAT

16.00 €

Régions

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