Cotaux du Layon Saint Aubin 2014

Domaine du canal de Monsieur

cuvée Vieilles Vignes

Blanc

L'avis de Christophe

Robe vieil or jaune reflets dorés. Nez intense de fruits secs, miel, ananas confit, acidité de fruits exotiques évoluant sur des épices, tilleul et un peu de levures. En bouche un moelleux avec un pointe d’acidité se conjuguent aux arômes de pomme cuite, poires en fermentation, miel et des épices.

Cépage

100 % Chenin Blanc

Loire: Coteaux du Layon

NIVEAU D’APPELLATION : AOC sous régionale de la Loire (1950)
Peut être complété par le nom d’un village (Beaulieu, Faye, Rablay, Rochefort, St Aubin, St Lambert)ou par la mention « premier cru Chaumes ». Le chenin parfaitement adapté à la surmaturation voire au pourrissement « noble » donne des vins moelleux et parfois liquoreux. On trouve même sur des bonnes années des vins avec la mention « sélection de grains nobles ».

A propos du vigneron

Domaine du canal de Monsieur 49190 Saint-Aubin-de-Luigné

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Carpaccio d’ananas gratiné et roquefort

GARDE POTENTIELLE

10 ans

DATE DE DEGUSTATION

10 et 30/09/2019 + 13/10/2019 + 15/11/2019

LIEU DE DEGUSTATION

Je Dis Vin + Upt Techniques + Marche Hombourg + V’Ignobles

DATE D'ACHAT

03/2019

LIEU D'ACHAT

Salon Rohrbach

PRIX D'ACHAT

6.00 €

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Christophe FAUST est membre du réseau
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