Chateauneuf du Pape 2011
Domaine Olivier Hillaire
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Rouge
L'avis de Christophe
Pourpre intense. Nez d’épices et de fruits noirs. 2 ème nez de liqueur de cassis avec épices et une belle puissance en alcool. Bouche ample et puissante avec un équilibre parfait. De l’alcool, des épices, quelques tanins et une belle puissance aromatique.
Cépage
90 % Grenache – 10 % Syrah
Côtes du Rhône: Chateauneuf du Pape
NIVEAU D’APPELLATION : AOC (1936) Niveau communal (Cru) des Côtes de Rhône Méridionales
Ancienne résidence des Papes au XIV° le Chateauneuf du Pape peut être produit à l’aide de 13 cépages, mais principalement à base de Grenache Noir pour les rouges et de Clairette et Bourboulenc pour les blancs.
– rouges : nez de fruits rouges/épices/cuir/réglisse et bouche ronde, onctueuse tout en puissance, belle longueur. Beaux accords avec des gibiers.
– blancs : nez floral/chèvrefeuille/narcisse et bouche tout en finesse. A goûter avec des truites, viandes blanches, fromage de chèvre, truffe.
A propos du vigneron
Domaine Olivier Hillaire 84230 Chateauneuf du Pape
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Pieds et paquets à la provençale
GARDE POTENTIELLE
8-10 ans
DATE DE DEGUSTATION
06/12/2017
LIEU DE DEGUSTATION
Je Dis Vin
DATE D'ACHAT
02/2013
LIEU D'ACHAT
Salon Strasbourg
PRIX D'ACHAT
33.00 €
Vins récemment ajoutés
Régions
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Création Jazz Communication 2018 – Rédaction Christophe FAUST
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