NIVEAU D’APPELLATION : AOC sous régionale SAUTERNES (1936) du vignoble de Bordeaux
Au sud des Graves, on trouve le plus prestigieuxs vins blancs liquoreux du monde. La pourriture noble se développe grâce aux eaux froides du Ciron qui sortant d’une nappe phréatique profonde génèrent une brume matinale qui contraste avec les après midi chauds et secs. Le classement de 1855 a consacré 27 crus dont Yquem, le seul classé en « Premier Cru Supérieur »