Irancy 2021
Domaine Dampt Frères
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Rouge
L'avis de Christophe
Rouge cerise. Nez puissant de cerise, cassis, framboise, un peu de tabac et de cuir. En évoluant, encore plus de fruits cuits et des notes d’alcool. En bouche, puissant avec beaucoup de fruits rouges et une belle acidité.
Cépage
97 % Pinot Noir – 3% César
Vin de Bourgogne: Irancy
NIVEAU D’APPELLATION : AOC IRANCY (1999)
Dans le sud du Chablisien, le César, typique de la région, s’associe au Pinot Noir et à maximum 10 % de Pinot Gris. Les vins âpres mais fruités évoluent sur des arômes de kirsch et de violette. L’élevage d’au moins 6 mois amplifie la structure tannique et par là, le potentiel de garde de ces vins à déguster avec une fondue bourguignonne.
A propos du vigneron
Domaine Irancy 89 700 Collan
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Joues de boeuf braisées
GARDE POTENTIELLE
3-5 Ans
DATE DE DEGUSTATION
01/03/2024 + 14/05/2024
LIEU DE DEGUSTATION
Dourdhal + Je dis vin
DATE D'ACHAT
02/2024
LIEU D'ACHAT
Salon Strasbourg
PRIX D'ACHAT
17,00 €
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