vin-rouge

Chateauneuf du Pape 2015

Domaine Olivier Hillaire

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Rouge

L'avis de Christophe

Pourpre intense avec des reflets violacés. Nez d’épices (cannelle, poivre gris) et de fruits noirs cuits/compotés, sureau, myrtilles et de petites touches florales (lilas/rose). Le 2 ème nez est plus évolué avec des arômes de pruneau caramélisé, cacao, réglisse/bonbon et un peu d’alcool. Bouche ample et puissante avec un équilibre parfait de l’alcool, épices, quelques tanins et une belle puissance aromatique, on retrouve de la prune, fraise des bois et bonbon à la réglisse. Pas d’évolution lors de la seconde dégustation, toujours aussi frais. Toujours aussi puissant lors de la 3 ème dégustation.

Cépage

90 % Grenache – 10 % Syrah

Côtes du Rhône: Chateauneuf du Pape

NIVEAU D’APPELLATION : AOC (1936) Niveau communal (Cru) des Côtes de Rhône Méridionales
Ancienne résidence des Papes au XIV° le Chateauneuf du Pape peut être produit à l’aide de 13 cépages, mais principalement à base de Grenache Noir pour les rouges et de Clairette et Bourboulenc pour les blancs.
– rouges : nez de fruits rouges/épices/cuir/réglisse et bouche ronde, onctueuse tout en puissance, belle longueur. Beaux accords avec des gibiers.
– blancs : nez floral/chèvrefeuille/narcisse et bouche tout en finesse. A goûter avec des truites, viandes blanches, fromage de chèvre, truffe.

A propos du vigneron

Domaine Olivier Hillaire 84230 Chateauneuf du Pape

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Osso bucco au parmesan

GARDE POTENTIELLE

8-10 ans

DATE DE DEGUSTATION

11/02/2019 + 02/12/2019 + 16/05/2022 + 09/06/2024

LIEU DE DEGUSTATION

Upt + Upt Techniques + Upt Thèmes + Dégustation Privée

DATE D'ACHAT

02/2013

LIEU D'ACHAT

Salon Strasbourg

PRIX D'ACHAT

24.00 €

Régions

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