Gigondas 2016
Domaine de la Bouissière
Cuvée La font de Tonin
Rouge
L'avis de Christophe
Robe cerise noire légèrement terne. Arômes de fruits noirs macérés, myrtilles, bonbon à la violettes, sirop de framboises, poivre gris, caramel et encaustique. En bouche puissant, équilibré et rond, de beaux arômes concentrés avec des tanins englobés dans la puissance.
Cépage
83 % Grenache – 17 % Mourvèdre (vignes de 65 ans issues d’un éboulis calcaire au pied des dentelles de Montmirail entre 300 et 500 m d’altitude). Elevé 1 an en fût (20% de 1 vin, 20% de 3 vins, 20% de 4 vins, 40 % de 5 vins)
Côtes du Rhône: Gigondas
NIVEAU D’APPELLATION : AOC (1971) Niveau communal (Cru) des Côtes de Rhône Méridionnales
Au pied des Dentelles de Montmirail, le Gigondas est produit principalement à base de Grenache Noir (maximum 80%), associé aux mourvèdre syrah (minimum 15%), et autres cépages des Côtes du Rhône hormis le carignan. Rendement maximal de 35 hl et en général élevage en foudres anciens. Un nez de fruits rouges et noirs évoluant vers du sous bois/ truffe et une bouche corsée et charnue avec des arômes de fruits noirs et d’épices permettent de l’associer à la cuisine provençale, agneau, olives… 1 % de Gigondas rosé est produit par an.
A propos du vigneron
Domaine de la Bouissière 84 190 Gigondas
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Dos de biche, sauce aux airelles et café
GARDE POTENTIELLE
6-8 ans
DATE DE DEGUSTATION
22/10/2018 +14/11/2018
LIEU DE DEGUSTATION
Upt commune + V’Ignobles
DATE D'ACHAT
07/2018
LIEU D'ACHAT
Au domaine
PRIX D'ACHAT
25.00 €
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