Château Chalon 2014
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Blanc
L'avis de Christophe
Belle robe vieil or. Nez puissant, minéral, noix et fruits secs, pierre à fusil, coing et abricots séchés. EN évoluant le nez et toujours plus puissant et plus minéral. En bouche, on retrouve la même puissance et minéralité qu’au nez.
Cépage
100 % Savagnin élevé sous voile
Jura: Côtes du Jura
NIVEAU D’APPELLATION : AOC Cotes du Jura, Arbois, L’étoile, Château Châlon
Issu du seul cépage Savagnin, le Vin Jaune est un vin sec de longue garde du Jura. On peut le trouver sur les appellations « Cotes du Jura, Arbois, L’étoile ». L’appellation « Château Châlon » est réservée au vin jaune. Le Savagnin récolté en « vendanges tardives » est ensuite élevé en fûts sans ouillage pendant 6 ans et 3 mois puis commercialisé en bouteille spécifique de 62 cl « le clavelin ». Autre particularité, on sert le vin jaune chambré afin d’en apprécier les arômes et la puissance.
A propos du vigneron
Domaine Baud 39 210 Le Vernois
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Dégustation de Comté
GARDE POTENTIELLE
20 ans
DATE DE DEGUSTATION
01/07/2024
LIEU DE DEGUSTATION
Vouters Technique
DATE D'ACHAT
02/2021
LIEU D'ACHAT
Au domaine
PRIX D'ACHAT
42.00 €
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