vin-rouge

Faugères 2020

Abbaye de Sylva Plana

Cuvée Le Songe de l'Abbé

Rouge

L'avis de Christophe

Rouge cerise noire intense avec des reflets violets. Nez puissant de fruits noirs légèrement caramélisés avec un beau coté épicé et sombre. L’évolution se fait sur du poivre, l’amertume de cacao, du café grillé et encore plus de fruits confits. Le verre vide développe des arômes de myrtes/myrtilles et de la liqueur de fraises des bois. La bouche est très équilibré avec des beaux tanins et une belle longueur.

Cépage

Dominante Syrah + Grenache – Mourvèdre – Carignan. Elevé pour une petite partie en fûts neufs.

Languedoc-Roussillon: Faugères

NIVEAU D’APPELLATION :AOC FAUGERES (rouge/rosé 1982, blanc 2005)
Entre garrigue et bois sur des terroirs de schistes qui donnent des sols bien drainés mais pauvres et acides, on trouve des vins rouges peu acides aux arômes de fruits rouges/noirs, réglisse, laurier et épices (Min 50 % Lledoner Pelut/Grenache Noir + Mourvèdre, Syrah, Carignan, Cinsault). Les quelques vins blancs issus d’un assemblage (minimum 70 % Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne + 30 % Vermentino) sont secs avec peu d’acidité et des arômes d’abricots et d’amandes.

A propos du vigneron

Abbaye Sylva Plana 34480 Laurens

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Canard au kirsch

GARDE POTENTIELLE

8-10 ans

DATE DE DEGUSTATION

05/05/2023

LIEU DE DEGUSTATION

Dourdhal

DATE D'ACHAT

02/2023

LIEU D'ACHAT

Salon Strasbourg

PRIX D'ACHAT

18.00 €

Régions

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