Faugères 2020
Abbaye de Sylva Plana
Cuvée Le Songe de l'Abbé
Rouge
L'avis de Christophe
Rouge cerise noire intense avec des reflets violets. Nez puissant de fruits noirs légèrement caramélisés avec un beau coté épicé et sombre. L’évolution se fait sur du poivre, l’amertume de cacao, du café grillé et encore plus de fruits confits. Le verre vide développe des arômes de myrtes/myrtilles et de la liqueur de fraises des bois. La bouche est très équilibré avec des beaux tanins et une belle longueur.
Cépage
Dominante Syrah + Grenache – Mourvèdre – Carignan. Elevé pour une petite partie en fûts neufs.
Languedoc-Roussillon: Faugères
NIVEAU D’APPELLATION :AOC FAUGERES (rouge/rosé 1982, blanc 2005)
Entre garrigue et bois sur des terroirs de schistes qui donnent des sols bien drainés mais pauvres et acides, on trouve des vins rouges peu acides aux arômes de fruits rouges/noirs, réglisse, laurier et épices (Min 50 % Lledoner Pelut/Grenache Noir + Mourvèdre, Syrah, Carignan, Cinsault). Les quelques vins blancs issus d’un assemblage (minimum 70 % Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne + 30 % Vermentino) sont secs avec peu d’acidité et des arômes d’abricots et d’amandes.
A propos du vigneron
Abbaye Sylva Plana 34480 Laurens
L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE
Canard au kirsch
GARDE POTENTIELLE
8-10 ans
DATE DE DEGUSTATION
05/05/2023
LIEU DE DEGUSTATION
Dourdhal
DATE D'ACHAT
02/2023
LIEU D'ACHAT
Salon Strasbourg
PRIX D'ACHAT
18.00 €
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Régions
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