vin-rouge

Ajaccio 2015

Domaine Comte Péraldi

cuvée Cardinal

Rouge

L'avis de Christophe

L’avis de Christophe : Robe grenat intense. Nez de caramel, maquis, herbes, fruits noirs confits à l’alcool. Tous ces arômes sont de plus en plus puissant au fur et à mesure de l’ouverture du vin avec également un petit peu d’essence de bois. En bouche, puissant et rond avec quelques tanins et beaucoup de fruits qui trouvent un équilibre sur une légère acidité. Peu d’évolution lors de la seconde série de dégustation, quelques arômes d’épices se sont rajoutés.

Cépage

Sciacarello. Elevé 18 mois en fûts dont 12 mois en fûts neufs puis en fûts de 1, 2, 3 vins.

Vin de Provence: Ajaccio

NIVEAU D’APPELLATION : AOC AJACCIO (1971)
Sur la côte Ouest, surplombant la golfe d’Ajaccio, les vignes produisent des rouges et rosés issus principalement de Sciaccarello associé au Barbarossa, Nielluccio, Vermentino, Morrastel. Les blancs avec des touches très minérales sont assemblés avec un minimum de 80 % de Vermentino.

A propos du vigneron

Domaine Comte Péraldi 20 167 Mezzavia

degustation-vin-oenologie-cuisine-lorraine

L'ACCORD METS-VIN DE CHRISTOPHE

Veau corse grillé

GARDE POTENTIELLE

5-7 ans

DATE DE DEGUSTATION

24/06/2020 + 04/09/2020

LIEU DE DEGUSTATION

Upt Privé+ Dourdhal + Upt Groupe de vacances

DATE D'ACHAT

07/2019

LIEU D'ACHAT

Au domaine

PRIX D'ACHAT

23.00 €

Régions

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